Cozinha Brasil capacita trabalhadores de Rio Doce e Santa Cruz do Escalvado

A economia dentro de casa pode começar na sua cozinha. Sabia que muitos alimentos que jogamos no lixo podem se tornar um prato delicioso e para lá de saudável? É o que a servente escolar Neusa Eli Martins da Silva, 60 anos, descobriu no curso do projeto Cozinha Brasil, que teve a participação de moradores e trabalhadores do setor alimentício de Rio Doce e Santa Cruz do Escalvado. Promovido pelo SESI, com apoio da Fundação Renova, a iniciativa faz parte das ações do programa Estímulo à Contratação Local.

Muitos dos truques que aplica hoje em dia na cozinha, dona Neuza aprendeu no curso. Por que não aproveitar, por exemplo, a casca da abóbora moranga? Pelo fim do desperdício, até a casca do legume virou ingrediente de um delicioso bolo. “Ficou excelente. Até o meu filho que não comia abóbora gostou bastante”, disse. A servente escolar aprovou o curso. “Como eu gosto muito de cozinha, achei ótimo porque você aprende muitas novidades. Não sabia, por exemplo, que os maiores nutrientes dos alimentos estão na casca e que podemos aproveitá-las para fazer novos pratos”, explicou Neuza.

Assim como dona Neuza, o pequeno empresário, Everaldo Gomes, dono de uma pastelaria em Santa Cruz do Escalvado, também participou do Cozinha Brasil e aprendeu que a melhor maneira de se combater o desperdício é fazer o aproveitamento integral dos alimentos. Para Everaldo, o curso vai ajudá-lo a diminuir os custos da produção dos pasteis. Antes ele comprava temperos prontos para adicionar ao recheio, mas agora vai produzi-los de forma mais saudável e barata.

Criado em 2004, o projeto Cozinha Brasil ensina a forma correta de armazenar e higienizar os alimentos e utilizar as cascas nas receitas do dia-a-dia, melhorando a alimentação e prevenindo doenças. A instrutora e nutricionista, Natalie Ferraresi, explicou que “o curso mostrou que, mesmo diminuindo o óleo, o açúcar e o sal, pode-se fazer uma comida boa e gostosa”. Os participantes receberam certificado além de um livro com receitas de comidas saudáveis.

O curso de educação alimentar é uma iniciativa do sistema SESI/Fiemg, e aconteceu em Rio Doce (MG), entre os dias 21 a 23 de novembro. Nas aulas gratuitas foram apresentadas técnicas de manipulação e aproveitamento de alimentos. O projeto é fruto de uma parceria entre a Federação das Indústrias do Estado de Minas Gerais (Fiemg) e a Fundação Renova, atendendo à demanda dos empresários do setor, com apoio da Prefeitura de Rio Doce.

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Fotos anexa.

Crédito das fotos: Toninho Carvalho  / Prefeitura de Rio Doce.